Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Grille à pâtisserie
- 1 Moule à manqué
- 1 Presse-ail
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet cuisine
- 1 Four
- 1 Dénoyauteur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
30 min
-
-
-
35 min
2
Faire la béchamel (farine + lait).
3
Pendant ce temps hacher les foies de volaille, le persil et l'ail.
4
Mélanger le tout avec les biscottes égouttées.
5
Saler, poivrer.
6
Ajouter à la béchamel les 6 jaunes d'oeufs, le hachis de foies de volaille.
7
Battre les blancs d'oeufs et incorporer délicatement.
8
Mettre dans un moule beurré et faire cuire à four chaud (200°C - thermostat 6-7) 35 min (vous pouvez le faire cuire au bain-marie).
9
Servir avec des quenelles de brochet et une sauce Nantua ou plus simplement une bonne sauce de tomates maison (concentré de tomates + olives vertes + champignons émincés).
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