Filet mignon de porc aux abricots secs

Name: Filet mignon de porc aux abricots secs
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 Abricot secs; 1 Oignon; 0.25 cuillère à café Curry moulu; 1 cuillère à soupe Sucre roux , de préférence en gros grains (non raffiné et bio); 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Poivre; Sel; 1 Filet mignon de porc; Eau bouillante; 0.25 cuillère à café Garam masala; 2 cuillère à café Mélange d'épices indiennes (curcuma, coriandre, cumin,...); 10 cl Crème liquide (facultatif)

Par admin
18-10-2023 16:51
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

50 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

12 Abricot secs

1 Oignon

0.25 cuillère à café Curry moulu

1 cuillère à soupe Sucre roux , de préférence en gros grains (non raffiné et bio)

1 cuillère à soupe Huile d'olive

Poivre

Sel

1 Filet mignon de porc

Eau bouillante

0.25 cuillère à café Garam masala

2 cuillère à café Mélange d'épices indiennes (curcuma, coriandre, cumin,...)

10 cl Crème liquide (facultatif)

Ustensiles

1 Wok
1 Pinceau
1 Friteuse
1 Couvercle
1 Balance de cuisine
1 Assiette
1 Plat

Préparation

30 min
-
20 min

Étape 1

suggestion d'accompagnement : riz basmati parfumé semi-complet

Étape 2

Préparez le filet mignon de porc: enlevez le gras et les petites veines, puis coupez-le en morceaux (cubes ou lanières), assez petits pour être mangés en une seule bouchée. Faites-les revenir dans un wok, à feu vif et à sec (sans huile)pendant 5 à 6 min en les retournant énergiquement avec deux cuillères en bois. Ils évacuent ainsi l'eau et commencent à dorer.

Étape 3

Ajoutez l'oignon finement émincé. Salez, poivrez. Remuez. Ajoutez l'huile. Laissez colorer le tout 2 ou 3 min puis baissez à feu moyen. Ajoutez le sucre, remuez pour caraméliser l'ensemble.

Étape 4

Coupez les abricots secs en deux et ajoutez-les. Ajoutez toutes les épices. Remuez encore et laissez "crépiter" (frire!) 1 ou 2 min.

Étape 5

Ajoutez l'eau bouillante jusqu'à couvrir la préparation: ajustez l'eau selon la profondeur de votre wok et le niveau de la préparation. L'eau déjà chaude décolle les sucs, notament la caramélisation par le sucre et les abricots. Laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une réduction de l'eau en sauce pas trop épaisse. Goûtez et ajustez le sel. Les plus gourmands peuvent ajouter la crème liquide en fin de cuisson.

Étape 6

Profitez du temps de cuisson du porc pour préparer un riz basmati parfumé et semi-complet pour accompagner ce plat. Servez le tout très chaud : le porc au milieu et le riz autour dans chaque assiette.

Partager sur:

Poularde aux morilles au jus de truffes

Filet mignon de porc pesto et tomates séchées

Recettes Suggérées

Desserts

Filet mignon de porc aux abricots secs

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Poularde aux morilles au jus de truffes

Filet mignon de porc pesto et tomates séchées

Recettes Suggérées

cramique pour map

Macarons amande

Gratin de pâtes au boursin

Recettes similaires

Filet mignon de porc brioché jambon mozzarella

Filet Mignon et sa crème de Roquefort au Pacherenc

Risotto bio végétarien

Filet mignon de porc à la moutarde au Thermomix

Filet mignon de porc à la moutarde au Monsieur Cuisine

Filet mignon de porc à la moutarde au Cooking Chef

Filet mignon aux myrtilles

Filet Mignon au Brie de Meaux

Gigot agneau bio

Filet mignon de porc aux poires et au vinaigre