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Truffes au chocolat

Name: Truffes au chocolat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Chocolat noir; 100 g Beurre doux; 7.5 g Sucre vanillé; 80 g Sucre glace; 2 Jaune d'oeuf; 50 g Cacao

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30 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

250 g Chocolat noir de bonne qualité

100 g Beurre doux

7.5 g Sucre vanillé

80 g Sucre glace

2 Jaune d'oeuf

50 g Cacao

Ustensiles

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Amazon Echo
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

30 min
-
0 min

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie.

Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé (il apporte du croquant, si vous souhaitez une texture lisse, ajoutez 10 g de sucre glace et 1 goutte de vanille liquide) et le sucre glace. Bien mélanger le tout.

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.

Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.