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Carbonade flamande de Nanou

Par admin
23-10-2023 07:48
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Carbonade flamande de Nanou

225 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

6 personnes

3 Oignon

2 cuillère à soupe Farine

1 cuillère à soupe Vinaigre

50 g Sucre roux en poudre

4 tranche Pain d'épices

Moutarde de Dijon

Poivre

Sel

30 g Beurre

1.5 kg Boeuf bourguignon

75 cl Bière blonde

40 cl Eau

Ustensiles

1 Couteau
1 Sauteuse
1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Four
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
180 min

Étape 1

Couper la viande en petit morceaux.

Étape 2

Emincer les oignons.

Étape 3

Faire revenir avec le beurre les 2 ingrédients dans une sauteuse,

Étape 4

quand le tout est bien saisi mettre la farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé.

Étape 5

Saler et poivrer.

Étape 6

Mouiller avec la bière et le vinaigre.

Étape 7

Mélanger, laisser mijoter doucement.

Étape 8

Pendant ce temps préparer un caramel avec le sucre et l'eau, le verser sur la préparation dés la coloration.

Étape 9

Bien mélanger le tout.

Étape 10

Mettre une bonne couche de moutarde sur le pain d'épices.

Étape 11

Verser la préparation dans un faitout en fonte.

Étape 12

Déposer le pain d'épice sur le dessus.

Étape 13

Couvrir.

Étape 14

Mettre au four (préchauffé) 200°C (thermostat 6-7) environ 3 heures.

Étape 15

Remuer de temps en temps.

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