Ingrédients
4 personnes
Préparation
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30 min
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30 min
2
Jetez-les dans la graisse de canard chaude, ajoutez les clous de girofle, salez et poivrez, puis couvrez.
3
Pendant ce temps, pelez les pêches et coupez-les en quartiers.
4
Égrainez le raisin.
5
Jetez le trois-quarts de la graisse de canard rendue pendant le temps de ces étapes.
6
Faites chauffer le Lillet.
7
Lorsqu’il bout, faites-le flamber. (attention à la hauteur de flamme !)
8
Réduisez le feu sous le canard et versez-y l’alcool en flammes dessus.
9
Lorsque la flamme est éteinte, ajoutez-y le vinaigre, le sucre, les pêches de vigne et le raisin. Salez et poivrez.
10
Laissez mijoter 15 minutes à couvert, puis servez chaud.
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