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Dinde farcie accompagnée de marrons

Name: Dinde farcie accompagnée de marrons
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Persil; Thym; Poivre; Sel; 3 cl Cognac; 100 g Jambon; 3 échalote; 150 g Chair à saucisse; 450 g Purée de marron; 50 g de beurre; 1 dinde de 3 kg; 500 g de marrons nature

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admin

160 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

12 personnes

2 cuillère à soupe Persil haché

Thym et laurier

Poivre

Sel

3 cl Cognac

100 g Jambon

3 échalote

150 g Chair à saucisse

450 g Purée de marron

50 g de beurre

1 dinde de 3 kg

500 g de marrons nature

Ustensiles

1 Mixeur
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Pôele
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

40 min
-
120 min

Détailler le jambon en dés et peler les échalotes. A l'aide d'un mixeur, hacher le persil, les échalotes, le thym et le laurier frais avec le sel et le poivre. Ajouter ensuite la chair à saucisse, les dés de jambon, la purée de marrons et arroser le tout de cognac.

Bien mélanger la farce et en garnir la dinde avec, puis la barder.

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Disposer la dinde farcie dans un lèche-frite avec du beurre puis la mettre à cuire environ 2 h à four chaud en l'arrosant régulièrement au cours de la cuisson.

30 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, faire cuire les marrons dans une poêle légèrement beurrée.

Sortir la dinde du four, la dresser sur un plat entourée de marrons avec la sauce en saucière.