Name: Rôti de lotte à lail doux
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 75 g Beurre; 10 cl Crème fraîche; Poivre; Sel; 800 g Lotte; 20 gousse Ail

1

Enlevez l'épine dorsale de la lotte, poivrez, salez.

2

Ficelez-la comme un rôti.

3

Parsemez de la moitié du beurre. Cuire au four à 150°C (thermostat 5)pendant 25 min.

4

Pelez l'ail, coupez les gousses en 2.

5

Faites cuire les gousses dans un peu d'eau salée 10 min.

6

Egouttez puis faites les cuire à feu doux dans le reste de beurre 5 min.

7

Mixez les gousses + le jus de cuisson de la lotte + la crème fraîche.

8

Coupez le rôti en tranches, disposez-le dans un plat à gratin. Couvrez de crème d'ail et gratinez 2 à 3min.

9

Servez aussitôt.

Rôti de lotte à lail doux

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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