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Crevettes roses et leur roquette à lhuile de noix

Name: Crevettes roses et leur roquette à lhuile de noix
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 28 Crevette rose; Vinaigre balsamique; Poivre; Sel; 4 poignée Roquette; 1 Pamplemousse; 1 Avocat; Huile de noix; Citron; Ciboulette

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admin

20 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

28 Crevette rose (cuites)

Vinaigre balsamique

Poivre

Sel

4 poignée Roquette

1 Pamplemousse

1 Avocat

Huile de noix

Citron

Ciboulette

Ustensiles

1 économe
1 Couteau
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

20 min
-
0 min

Prendre 4 assiettes de service et y disposer 1 poignée de roquette nettoyée.

Décortiquer les crevettes, les citronner légèrement,puis en placer sept dans chaque assiette, sur le lit de roquette.

Eplucher le pamplemousse en enlevant toute la peau. Ne conserver que les 'suprêmes', c'est à dire les quartiers de pulpe. Disposer dans les assiettes.

Eplucher et couper l'avocat en quartiers, puis le citronner (évite à l'avocat de noircir). Disposer des brins de ciboulette sur l'ensemble (3 ou 4 par assiette).

Préparer la vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique sel et poivre) que chaque invité versera dans son assiette, selon son goût.