Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Sauteuse
- 1 Set 3 poêles
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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15 min
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20 min
2
Chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les échalotes 3 min.
3
Ajoutez l'oseille. Laissez-la fondre 4 min à couvert.
4
Versez le vin.
5
Laissez réduire 3 min environ, puis ajoutez la crème.
6
Salez et poivrez.
7
Laissez mijoter à couvert le temps de cuire le saumon.
8
Salez et poivrez les pavés de saumon. Poêlez-les 5 min de chaque côté dans l'huile chaude.
9
Servez-les nappés de la sauce à l'oseille.