Passez à la cuisson. Préchauffez le four à
200 °C. Dispersez la julienne de pomme de
terre et de patate douce sur la lèchefrite
du four chemisée de papier cuisson.
Arrosez d'huile, salez, poivrez. Parsemez
de romarin effeuillé, mélangez. Enfournez
pour 45 minutes. Remuez 2 fois en cours
de cuisson. Faites cuire les carottes dans
une casserole d'eau bouillante salée
pendant 45 minutes puis égouttez-les.
Étape 3
Préparez la sauce. Dans une casserole,
placez la fourme d'Ambert en petits
morceaux avec la crème, assaisonnez
et faites chauffer sur feu vif
en fouettant de temps en temps.
Étape 4
Assemblez et finalisez la cuisson.
Mélangez bien tous les légumes dans
un plat à four chemisé de papier
cuisson si vous le désirez. Nappez
de sauce à la fourme et faites gratiner
15 minutes dans le four préchauffé
à 180 °C. À la sortie du four, déposez
une branche de romarin sur
le dessus et servez sans attendre.