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Risotto au taleggio

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25 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

500 ml Bouillon de légumes

Huile d'olive

Sel

Poivre

500 g Riz pour risotto

400 g Taleggio

100 g Noisettes

1 verre Vin blanc

Ustensiles

1 Louche
1 Pôele
1 Dénoyauteur

Préparation

5 min
-
20 min

1

Torréfier les noisettes entières dans une poêle à sec (sans ajout de matière grasse).

2

Hacher les noisettes grossièrement.

3

Éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

4

Ajouter le riz et attendre que les grains deviennent translucides.

5

Déglacer avec le verre de vin blanc. Laisser l'alcool s'évaporer. Ajouter progressivement le bouillon avec une louche en cessant jamais de remuer.

6

Continuer jusqu'à ce que le riz soit cuit.

7

Râper le taleggio et ajouter le au risotto. Mélanger. Saler et poivrer.

8

Ajouter les noisettes et servir aussitôt.

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