Verser le mélange riz-épices dans la cocotte avec la viande. Rajouter l'eau safranée + 25 cl d'eau salée. Mélanger. Mettre sur le feu ; à l'ébullition, éteindre, couvrir la cocotte avec son couvercle, mettre au four pour 40 mn.
Étape 4
Servir très chaud accompagné (ou pas) de yaourt battu avec de la coriandre fraîche, sel, poivre.