Cheval braisé de Mymy

Name: Cheval braisé de Mymy
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Tomate; 250 g Carotte; 1 Oignon émincé; 1 cuillère à soupe Huile (sésame c'est meilleur); 1 cuillère à café Maïzena; 2 cuillère à café Gingembre en poudre; Poivre; Sel; 1 pincée Purée de piments (facultatif); 750 g Bourguignon de cheval choisi dans votre chevaline préférée; 150 g Cassonade suivant le goût; 30 cl Vin blanc sec; 1 cuillère à soupe Sauce soja (pas nuoc nam); 1 cuillère à café Cinq parfums

Par admin
01-11-2023 11:17
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90 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

250 g Tomate

250 g Carotte

1 Oignon émincé

1 cuillère à soupe Huile (sésame c'est meilleur)

1 cuillère à café Maïzena

2 cuillère à café Gingembre en poudre

Poivre

Sel

1 pincée Purée de piments (facultatif)

750 g Bourguignon de cheval choisi dans votre chevaline préférée

150 g Cassonade suivant le goût

30 cl Vin blanc sec

1 cuillère à soupe Sauce soja (pas nuoc nam)

1 cuillère à café Cinq parfums

Ustensiles

1 Cocotte
1 Saladier

Préparation

30 min
-
60 min

Étape 1

Dégraissez la viande et taillez-la en cubes de 3 cm de côté (le mieux c'est de demander au boucher de le faire ... avec le sourire !! ).

Étape 2

Coupez les tomates en 4, détaillez les carottes en dés et émincez l'oignons.

Étape 3

Faites revenir la viande dans l'huile et ajouter l'oignon.

Étape 4

On se repose 5 minutes, le temps que ce petit monde bronze au fond de la cocotte.

Étape 5

Saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser légèrement (rapidos hein, faut pas que ça brûle).

Étape 6

Ajoutez les légumes, le vin blanc, la sauce soja et les épices.

Étape 7

Mélangez, couvrez et laissez mijoter 1 heure environ à feu doux.

Étape 8

Si la sauce est trop liquide, liez avec la maïzena.

Étape 9

Pour un cheval endiablé, ajoutez la purée de piment et ce avec parcimonie !

Étape 10

Servir par exemple avec un riz thaï...

Étape 11

Maintenant "à table" !!

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