Name: Thon, petits pois et épinards en curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 0.25 cuillère à café Piment de Cayenne; Poivre; Sel; Beurre; 100 g Riz; Mangue; 0.25 cuillère à café Cannelle

1

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz, la préparation et la cuisson du plat se font pendant que le riz cuit. Lorqu'il est cuit, égouttez-le et réservez.

2

Faites décongeler les légmes, si vous utilisez des épinards et petits pois frais, faites-les blanchir quelques minutes.

3

Epluchez et coupez l'oignon en larges tranches. Emincez l'ail et le gingembre.

4

Mettez deux cuillers à soupe d'huile à chauffer dans une poêle, et faites-y cuire à feu doux l'oignon, l'ail, et la moitié du gingembre.

5

Après environ dix minutes de cuisson, ajoutez les raisins secs et les épices, et faites-les rissoler une à deux minutes sur feu moyen.

6

Ajoutez ensuite le thon égoutté et émietté en gros morceaux, et le reste du gingembre. Laissez à nouveau rissoler quelques minutes, mais sans trop colorer.

7

Incorporez les épinards et les petits pois, et baissez le feu. Mélangez bien, salez, poivrez... et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

8

Ajoutez la crème, et laissez mijoter sur feu très doux. Il ne doit pas y avoir de jus, le but recherché est juste d'apporter du moelleux.

9

Dans une petite casserole, mettez un petit morceaux de beurre, le piment et la cannelle, et chauffez à feu moyen. Ajoutez les dés de mangue, et enrobez-les bien de beurre aux épices. Poivrez-les.

10

Incorporez-les au riz cuit et égoutté, en mélangeant délicatement.

11

Servez le curry bien chaud, en présentant le riz à la mangue à part.