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Riz japonais (vinaigré)

Name: Riz japonais (vinaigré)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 5 cl Vinaigre de riz; 2 cuillère Sucre; 1 pincée Sel; 400 g Riz japonais (ou du riz rond); 40 cl Eau

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admin

25 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

3 personnes

5 cl Vinaigre de riz

2 cuillère Sucre

1 pincée Sel

400 g Riz japonais (ou du riz rond)

40 cl Eau

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Entonnoir
1 Couvercle
1 Casserole
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine

Préparation

5 min
-
20 min

Laver le riz 3 fois (afin d'enlever tout les résidus). Si vous mettez plus de riz, il est à vérifier si l'eau est claire au bout du troisième rinçage, sinon il faut continuer.

Mettre le riz rincé dans un fait tout par exemple, puis verser les 400ml d'eau. (Il faut savoir qu'il y a autant de riz que d'eau au niveau du poids). Faire en sorte que l'eau couvre bien le riz.

Couvrir avec un couvercle (obligatoire). Mettre à feu fort jusque la première ébullition, et diminuer à feu moyen pour une dizaine de minutes.

Les 10 min passées, ne touchez surtout pas le couvercle, la vapeur est essentielle. Laisser reposer encore une dizaine de minutes.

Pendant que le riz se prépare, chauffer à feu moyen le vinaigre-sucre-sel. Cela ne doit pas bouillir pour ne pas laisser s'échapper de la vapeur. Lorsque le sucre fond, mettre de côté pour refroidir.

Mettre dans un saladier-cul de poule le riz (prêt) et le vinaigre, pour ensuite mélanger délicatement afin que le riz ne se transforme pas en une bouillie.

Il faut que le riz refroidisse afin qu'il soit collant comme dans les sushi, maki.

Dès que c'est froid, c'est prêt !

Bonne dégustation.