Tajine sucré-salé au tofu fumé

Name: Tajine sucré-salé au tofu fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 3 Carotte; 250 g Pruneau dénoyautés; 1 cuillère à café Ras el Hanout (épice du couscous marocain); 1 cuillère à soupe Miel brun; Sel; Poivre; Huile d'olive; 3 Pomme de terre de taille moyenne; 1 Oignon blanc; 200 g Tofu fumé; 125 g Olives noires à la grecque; 1 poignée Pignons de pin

Par admin
03-11-2023 08:52
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70 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

2 personnes

3 Carotte

250 g Pruneau dénoyautés

1 cuillère à café Ras el Hanout (épice du couscous marocain)

1 cuillère à soupe Miel brun

Sel

Poivre

Huile d'olive

3 Pomme de terre de taille moyenne

1 Oignon blanc

200 g Tofu fumé

125 g Olives noires à la grecque

1 poignée Pignons de pin

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Set 3 poêles
1 Pinceau
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
40 min

Étape 1

Faire tremper les pruneaux deux heures à l'avance pour les ramollir.

Étape 2

Eplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en gros quartiers et les carottes en trois dans le sens de la longueur puis en deux en largeur. Les précuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient encore un tout petit peu fermes.

Étape 3

Eplucher l'oignon et le couper en tranches fines, couper le tofu en gros dés. Les faire revenir ensemble dans une poêle à l'huile d'olive pour les faire dorer.

Étape 4

Ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes, ainsi que l'eau des pruneaux et un filet d'huile d'olive. Faire revenir 10 min à feux moyen en couvrant. Ajouter ensuite les pruneaux, les olives, le ras el-hanout, le miel, un tout petit peu de sel, et le poivre. Faire mijoter à feu doux 20 min en couvrant et en remuant de temps en temps.

Étape 5

Cinq minutes avant de servir, jeter les pignons de pin dans le reste de la préparation.

Étape 6

Servir.

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Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette

Fondue à la sauce sukiyaki lao (Laos)

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