Name: Soupe Pho
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Boeuf maigre; 1 morceau Gingembre; 1 petit bouquet Coriandre; 150 cl Bouillon ou un bouillon préparé avec 2 cubes de Maggi ou autre.; 1 étoile de badiane ( 2 si vous aimez); 1 Citron vert; 1 Petit piment vert; 1 petit bouquet Ciboulette thaï; 400 g Nouilles de riz fraîche ( dans les magasins asiatiques, genre Paris Store); Sauce nuoc mam

1

Lavez, séchez,ciselez la ciboulette et la coriandre, émincez le piment, coupez le citron vert en 4 dans le sens de la longueur et mettez-les en attente dans des coupelles.

2

Portez à ébullition, le bouillon de boeuf, ajoutez-y l'étoile de badiane, et le morceau de gingembre pelé et émincé. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 12 min.

3

Détaillez le boeuf en fine lamelles, aites cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante salée, respectez les indications sur le paquet.

4

Dans 4 grands bols versez 1 cuillerée à soupe de sauce Nuoc-mâm, egouttezles nouilles de riz,répartissez-les dans les bols, posez les lamelles de boeuf, et versez le bouillon de boeuf brûlant, parsemez de ciboulette et de corinadre. Servez aussitôt.

5

Chacun ajoutera à son goût, citron vert,et piment. Bon appétit

Soupe Pho

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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