Les couper en 4 dans le sens de la longueur puis les mettre dans une sauteuse avec le beurre fondu et 2 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire doucement, en surveillant, environ 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faire fondre le cheddar à feu doux puis, lorsqu’il est fondu, ajouter la bière et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporer la moutarde.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Répartir les endives dans 4 ramequins. Ajouter une tranche de jambon dans chacune puis verser la sauce au fromage dessus.
Étape 6
Passer au four pour faire dorer pendant 5 à 10 minutes. Poivrer à la sortie du four.