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Tortilla de pommes de terre à déguster devant lopéra Carmen

Name: Tortilla de pommes de terre à déguster devant lopéra Carmen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 5 Oeuf; 1 Oignon; 600 g Pomme de terre; Sel; Huile d'olive

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40 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

5 Oeuf

1 Oignon

600 g Pomme de terre

Sel

Huile d'olive

Préparation

15 min
-
25 min

Hacher l'oignon.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 0,3 cm d'épaisseur. Les placer dans une passoire, les saler généreusement et laisser égoutter durant 10-15 minutes avant de passer à l'étape suivante.

Prendre une poêle à fond épais et y mettre environ 1 cm d'huile d'olive. Mettre à chauffer et égoutter soigneusement les pommes de terre. Les sécher sur un torchon.

Quand l'huile est bien chaude, y verser l'oignon et les pommes de terre.

Laisser cuire à feu moyen durant 10-15 minutes en remuant fréquemment.

Egoutter les pommes de terre et vider l'huile de la poêle pour n'en garder que l'équivalent de 2 cuillères à soupe.

Battre les oeufs en omelette et y mettre les pommes de terre.

Remettre dans la poêle chaude et laisser cuire 5 minutes d'un côté.

Ensuite, poser une assiette sur la poêle, retourner pour démouler la tortilla puis la remettre à cuire 5 minutes de l'autre côté. A déguster chaude, tiède ou froide devant l'opéra Carmen.