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Verrine de parmentier haché aux panais et courge butternut

Name: Verrine de parmentier haché aux panais et courge butternut
Prep time: P0DT0HM
Cook time: P0DT0HM
Total time: P0DT0H1h10M
Yield: personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe d' huile d'olive; 5 cuillère à soupe de persil haché; 2 oignons; 50 g de beurre; 100 g d' emmental râpé; 750 g de courge butternut; 450 g de viande hachée boeuf; 250 g de panais; 1 oeuf; 1 gousse d'ail; Sel; Poivre

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admin

1h10
Facile
Bon marché

Ingrédients

personnes

2 cuillère à soupe d' huile d'olive

5 cuillère à soupe de persil haché

2 oignons

50 g de beurre

100 g d' emmental râpé

750 g de courge butternut

450 g de viande hachée boeuf (ou porc)

250 g de panais

1 oeuf

1 gousse d'ail

Sel

Poivre

Préparation

Prévoir 4 pots de 500 g pour le dressage.

Détailler les panais et la courge en cubes et les mettre à cuire à la vapeur pendant 30 min séparément.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Ciseler les oignons et l'ail, les faire revenir dans une poêle à feu doux avec de l'huile chaude. Incorporer la viande hachée, le persil. Assaisonner et laisser dorer à feu vif. Ajouter l’œuf battu en omelette, hors du feu.

Réduire les panais de terre et courge en purée puis assaisonner toujours séparément.

Déposer la purée de panais dans un pot à confiture beurré, ajouter une bonne épaisseur de viande. Recouvrir de courge butternut et parsemer d’emmental et de noisettes de beurre. Répéter la dernière opération pour chacun des 4 pots.