Ingrédients
8 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Four
- 1 Set 3 poêles
- 1 Pinceau
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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30 min
2
Préchauffez le four Th 5 (150°c).
3
Salez et poivrez les escaloppes.
4
Pelez les pommes, et coupez-les en tranches d'un centimètre environ.
5
Dans une poêle, chauffez une noix de beurre et faites dorer les pommes.
6
Assaisonnez les pommes avec une pincée de gingembre en poudre.
7
Disposez dans une terrine une couche de pommes, puis deux escalopes de fois gras et à nouveau une couche de pommes et le foie gras restant.
8
Mettre la terrine au bain-marie, au four entre 20 et 30 mn (un couteau plongé dans la terrine doit ressortir chaud).
9
Sortir la terrine, la laissez refroidir avec un poids sur le foie gras pour le tasser.
10
Garder au frais 2 jours avant de déguster.
11
Cette terrine se garde une dizaine de jours au frais.