Poitrine de porc au caramel (vietnam)
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Par admin
- 27-04-2024 15:15
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1h 50
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Moyenne
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Moyen
Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Couvercle
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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1h 30
Étape 2 Lorsque le caramel est très brun, y ajouter la poitrine coupée en dés, et la laisser revenir à feu vif.
Étape 3 Recouvrir largement avec de l'eau froide ; ajouter le nuoc-mam, la pincée de glutamate et les oeufs.
Étape 4 Laisser mijoter doucement environ 1h30 sans couvercle, en écumant autant que nécessaire au début.
Étape 5 Servir avec du riz parfumé et des légumes verts.
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