Name: Crique provençale
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: huile au goût neutre; 1 cuillère à soupe d' huile de tournesol; 1 cuillère à soupe d' huile d'olive; 1 bouquet de persil; Sel; Poivre; 1 pomme de terre; 1 Oeuf; 1 gousse d' ail

1

Réaliser la persillade en hachant ail et persil.

2

Râper A CRU la pomme de terre, casser rapidement l'oeuf dessus (pour éviter que la pomme de terre ne noircisse), mélanger, assaisonner avec sel, poivre et persillade.

3

Faire chauffer une bonne cuillerée d'huile (mélange des 2 huiles) dans une poêle qui n'attache pas. Très important : il faut une poêle assez large car la crique ne doit pas être trop épaisse

4

Faire bien dorer des deux côtés en retournant à mi-cuisson sur une assiette.

5

Servir bien croustillante et bien chaude avec une salade à l'ail et un coulis de tomates nature frais.