Poulet à la crème
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Par admin
- 24-06-2024 10:21
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1 h
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Moyenne
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Moyen
Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Sauteuse
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Chinois
- 1 Planche à découper
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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30 min
Étape 2 Y mettre à colorer les morccaux du poulet, puis singer d'un peu de farine et laisser encore blondir en remuant.
Étape 3 Mouiller alors de 3 ou 4 verres d'eau, saler, poivrer, bien mélanger et
Étape 4 faire cuire une demi-heure à feu doux, à couvert.
Étape 5 Retirer les morceaux de poulet, les égoutter et les tenir au chaud.
Étape 6 Faire bien réduire le bouillon de cuisson et, lorsqu'il est presque
Étape 7 évaporé, mouiller d'un demi-litre de crème double dans laquelle vous
Étape 8 aurez battu quatre jaunes d'oeufs.
Étape 9 Monter en température sans bouillir et passer au chinois cette crème sur
Étape 10 la volaille.
Étape 11 Maintenir au chaud quelques minutes et servir.
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