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Ragoût de bœuf à la bière

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sofie

18min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

225 ml de bière (brune ou blonde)

225 ml d'eau

sel et poivre noir du mo

1 bouquet garni (laurier,thym,pesil)

30 g de beurre ou de graisse de roti de bœuf

2 gros oignons émincés

3 carottes en rondelles

800 g de jarret de bœuf

Préparation

15min
-
3min

1

Mettre le beurre ou la graisse à fondre dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à roussir.

2

Sortir l'oignon de la poêle avec une spatule ajourée et le mettre dans une cocotte avec les carottes.

3

Débarrasser la viande de toute peau, tendon ou cartilage. La découper en tranches d'environ 2 cm.

4

Saisir la viande dans la poêle contenant la graisse chaude.

5

Retirer la viande de la poêle et la déposer sur les légumes dans la cocotte.

6

Déglacer la poêle avec la bière puis verser le tout dans la cocotte.

7

Ajouter l'eau et le bouquet garni. Saler et poivrer.

8

Mettre le couvercle sur la cocotte et la glisser au four préchauffé à 160°C.

9

Laisser cuire pendant 3 heures.

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