Ragoût de boeuf carottes

Name: Ragoût de boeuf carottes
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0H3 hM
Total time: P0DT0H3 h 30M
Yield: 4 personnes

Par sofie
22-01-2023 22:36
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3 h 30 min
Facile
Bon Marché

Ingrédients

4 personnes

1 kg Macreuse

1 kg Carotte(s)

600 g Pomme de terre

0,5 l Vin rouge

50 g Beurre

2 Oignon

1 Filet(s) Huile dolive

1 branche(s) Thym

2 feuilles Laurier

Sel poivre du moulin

Préparation

30 min
-
3 h

Étape 1

Commencez par éplucher les oignons puis émincez-les finement. Salez et poivrez la viande de boeuf, puis découpez-la en cube de taille moyenne afin den faciliter la cuisson. Faites-la ensuite revenir avec les oignons émincés dans une cocotte préalablement chauffée avec du beurre et un filet dhuile dolive de préférence. Pour une cuisson parfaite, les morceaux de viande doivent être colorés de chaque côté de manière homogène.

Étape 2

Épluchez et découpez les carottes en rondelles dépaisseur moyenne. Ajoutez les morceaux à la préparation de viande et laissez-les colorer quelques minutes tout en remuant de manière régulière.

Étape 3

Incorporez le vin afin de déglacer la cocotte. Pensez à bien remuer le fond de votre préparation avec une cuillère en bois afin de récupérer tous les sucs de cuisson et les arômes.

Étape 4

Épluchez les pommes de terre et découpez-les en 4. Vous pouvez faire davantage de morceaux si vos pommes de terre sont de gros calibre. Ajoutez-les dans la cocotte et couvrez le tout deau. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez le laurier ainsi que le thym en branche.

Étape 5

Laissez mijoter votre ragout de bœuf carottes pendant 3 heures à feu très doux. Servez chaud... Bon appétit !

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