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Ragoût de boeuf aux légumes

Name: Ragoût de boeuf aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 h 10M
Total time: P0DT0H1 h 30M
Yield: 4 personnes

0(0)

sofie

1 h 30 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

600 morceau(x) Bœuf

150 g Oignon

300 g Panais

200 g Pomme de terre

500 g Carotte(s)

1 Poireau(x)

1 Branche de céleri

1 Bouquet garni(s)

1,5 l Bouillon de légumes

2 c. à soupe Saindoux

1 c. à soupe Raifort

1 c. à café Cumin en poudre

1 c. à soupe Thym

1 c. à soupe Paprika

Huile dolive

Sel poivre

Préparation

20 min
-
1 h 10 min

Lavez le poireau et la branche de céleri et coupez-les en tronçons.

Epluchez les oignons et émincez-les finement.

Faites chauffer 1 c. à soupe dhuile dolive dans une casserole sur feu moyen.

Faites-y revenir les légumes avec le boeuf en morceaux jusquà coloration.

Salez, poivrez et saupoudrez de paprika en poudre. Mélangez bien.

Versez ensuite le bouillon de légumes, ajoutez le bouquet garni, le cumin en poudre et le thym effeuillé puis faites cuire à petit feu pendant 1 heure.

Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.

Etuvez les rondelles dans une cuillère à soupe dhuile dolive avec du sel et du poivre.

Épluchez ensuite les pommes de terre et les panais, coupez-les en dés puis ajoutez-les au boeuf dans la casserole.

Ajoutez également les carottes étuvées.

Incorporez le saindoux 25 minutes avant la fin de cuisson de la viande, puis le raifort avant de servir, en mélangeant bien.

Servez bien chaud dans des assiettes creuses.

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