

Ingrédients
6 Personnes
Ustensiles
- 1 Set 3 poêles
- 1 couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 balance de cuisine
Préparation
-
20 min
-
-
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2 h
2
Couper le ragoût en cube et le faire rissoler à la poêle.
3
Faire blondir l’oignon émincé et rissoler les lardons, les ajouter au ragoût.
4
Saupoudrer de farine et mélanger.
5
Mouiller avec le vin blanc et l’eau, ajouter le cube bouillon et le sucre, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
6
Faire mijoter pendant une heure.
7
Pendant ce temps peler les échalotes et les ajouter entière au ragoût.
8
Après une heure, ajouter les pruneaux et les raisins égouttés, ainsi que le pain d’épices émietté et laisser encore cuire une heure.
9
Réserver jusqu’au lendemain.
10
Réchauffer doucement, servir accompagné de frites ou purée ainsi qu’une salade.
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