Name: Ragoût de veau au roux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: P0DT0H35 mM
Yield: 4 personnes

1

Coupez la poitrine par morceaux de 3 doigts en carré. Faites-les prendre de la couleur avec du beurre à la casserole puis retirez-les.

2

Faites, dans la même casserole, un roux léger avec 2 c. à soupe de farine et versez-y 2 verres deau ou du bouillon. Mettez le veau, 1 carotte, l’oignon piqué dun clou de girofle, un bouquet garni, le sel, le poivre, un rien de sucre, de petits oignons passés au beurre à part et des champignons.

3

Quand le tout est cuit, dégraissez et servez.

Ragoût de veau au roux

Ingrédients

Préparation

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