Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
Étape 3
Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
Étape 4
Lavez votre branche de céleri puis émincez-la.
Étape 5
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Étape 6
Coupez les blancs de poireaux en 2, lavez-les puis émincez-les.
Étape 7
Dans une cocotte, faites revenir l’ail, l’oignon, les poireaux et le céleri dans l’huile avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 3 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Étape 8
Ajoutez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.
Étape 9
Ajoutez les tomates et les pommes de terre.
Étape 10
Mouillez avec l’eau. Ajoutez le safran, le laurier, 1 branche de thym et mélangez. Faites cuire 40 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.
Étape 11
Ajoutez vos morceaux de cabillaud et poursuivez la cuisson 5 minutes.