Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites revenir les oignons 5 min. Incorporez le concentré de tomate et le curry.
Étape 3
Ajoutez les pomme de terre, les darnes de congre, l’ail et le laurier puis mouillez avec le vin blanc. Salez, poivrez, versez de l’eau juste à hauteur puis laissez cuire doucement environ 30 min.
Étape 4
Ajoutez la crème. Parsemez de persil effeuillé et ciselé, mélangez délicatement et servez bien chaud.