Name: Ragoût de veau aux olives
Prep time: 10 min
Cook time: P0DT0H3 hM
Total time: P0DT0H3h10M
Yield: 4 Personnes

1

Détailler le veau en gros cubes, le saisir 5 minutes à la cocotte (en fonte de préférence) avec lhuile. Fariner généreusement la viande.

2

Rajouter les oignons hachés, puis les olives et les champignons préalablement égouttés. Saler et poivrer.

3

Mettre alors 75 cl deau, couvrir et laisser cuire à feu très doux 3h à 3h30 : tout dépend de la sauce. Il faut la goûter au bout de 3 heures, et rajouter de leau si elle est trop épaisse. Mais attention: ne jamais rajouter de farine si elle est trop liquide (grumeaux en perspective!!!).

Ragoût de veau aux olives

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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