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Ragoût de boeuf aux olives et aux raisins secs

Par sofie
23-02-2023 12:22
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Ragoût de boeuf aux olives et aux raisins secs

50 min
facile
moyen

Ingrédients

6 Personnes

4 cuillères à soupe huile

0.5 cuillère à café de cumin

2 tomates concassées

4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

1 oignon haché

750 g de boeuf haché

3 cuillères à soupe de jus de citron

2 petits piments hachés

75 g olives vertes farcies et coupées en tranches

3 cuillères à soupe de câpres

75 g de raisins secs

2 pommes de terre coupées en petits cubes

1 gousse ail écrasée

50 g amandes concassées

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 dénoyauteur

Préparation

20 min
-
30 min

Étape 1

Faire colorer la viande et loignon à feu vif dans 2 cuillères à soupe dhuile. Une fois le tout doré, baisser le feu puis arrosez avec le viniagre de Xérès et le jus de citron.

Étape 2

Laisser mijoter 5 minutes puis rajouter les tomates, les piments, les olives, les câpres et les raisins.

Étape 3

Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen.

Étape 4

Faire chauffer le reste dhuile dans une poêle. Y faire sauter les pommes de terre avec lail et le cumin jusquà ce quelles soient dorées. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.

Étape 5

Ajouter les pommes de terre à la viande et poursuivre la cuisson 5 minutes. Remuer délicatement et parsemer damandes avant de servir.

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