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Ragoût des pouilles

Name: Ragoût des pouilles
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0H3 hM
Total time: P0DT0H3 h 30 mM
Yield: 4 personnes

0(0)

sofie

3 h 30 m
Facile
Bon Marché

Ingrédients

4 personnes

Jarret de bœuf

Oignon(s)

Un peu Basilic

Lait

Vin rouge

Sauce tomate

l Huile dolive

Sel

Préparation

30 min
-
3 h

Pour le ragoût, utilisez soit de la noue soit du jarret de boeuf.

Coupez la viande en morceaux.

Faites revenir de loignon émincé dans de lhuile dolive, ajoutez la viande et faites la revenir un petit peu.

Recouvrez deau et laissez cuire jusquà ce que leau ait été absorbée.

Recouvrez de vin rouge, même procédé.

Recouvrez de lait, idem.

Recouvrez enfin de sauce tomate, ajoutez un peu de basilic, salez, et laissez mijoter, la sauce doit épaissir et diminuez de moitié environ. Ici, on sert dabord des orecchiette (des petites pâtes qui ont la forme des oreilles) avec la sauce et ensuite la viande, mais vous pouvez aussi servir avec des tagliatelles ou des patates vapeur...