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Güveç (ragoût turc)

Name: Güveç (ragoût turc)
Prep time: 45 min
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H2h45M
Yield: 4 Personnes

0(0)

sofie

2h45
facile
moyen

Ingrédients

4 Personnes

0.5 kg de tomate

0.5 kg aubergine

0.5 kg de boeuf bourguignon

4 gousses ail

1 petite boîte de concentré de tomates

5 champignons de Paris

1 poivron

Ustensiles

1 cocotte
1 pôele
1 Cuillère en bois

Préparation

45 min
-
2 h

épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un récipient avec un verre deau et une cuillère à soupe de sel et faire mariner pendant 1/2 heure. Mettre la viande (en morceaux) dans une cocotte-minute avec un verre deau et un peu de sel. Cuire pendant 1/2-3/4 dheure jusquà ce quil ny ait plus deau.

Si vous navez pas de cocotte-minute, cuire de même mais pendant 1 heure et 1/2 .

Ajouter 1/4 de verre dhuile de tournesol, le concentré de tomates et faire revenir à feu moyen pendant 1 à 2 mn. Y ajouter les aubergines puis les tomates épluchées (sinon on à des peaux de tomates sur les dents) et en petit morceaux, de même pour le poivron et les champignons et enfin les gousses dail coupés en deux.

Suivez lordre décrit ci-dessus et ne pas mélanger! Ajouter un peu de sel, 1/2 verre deau. Cuire à feu doux et recouvert jusquà ce que les légumes (surtout les aubergines) soit ramollies (approx 1/2-3/4 heure).

Conseil daccompagnement : Le riz pilav sera parfait. Bon appétit.