Name: Petit ragoût de coques
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personnes

1

Faire tremper les coques 2 heures dans une bassine deau très salée, puis passer sous leau froide. Récupérer le jus des tomates et le garder pour la suite (réserver aussi la chair pour après).

2

Hacher loignon et le persil puis faire mariner le tout dans lhuile dolive pendant 2 minutes. Puis ajouter le piment, les tomates concassées, le sel et le poivre. Faire cuire 10 minutes puis ajouter les coques et arroser de 4 cuillères à soupe de jus de tomates.

3

Faire cuire à feu vif 5 à 6 minutes en remuant souvent. Retirer les coques.

4

Couper en deux les tranches de pain et garnir chaque assiette avec 2 moitiés que vous arroserez de jus de cuisson brûlant (après avoir retiré le piment). Répartir les coques par-dessus et arroser avec le reste du jus.

Petit ragoût de coques

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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