Lavez et émincez l’oignon et le poivron. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-les dorer pendant 5 min. Ajoutez les pommes de terre, le maïs et le chorizo coupé en tranches.
Étape 3
Versez le coulis de tomates et laissez mijoter à couvert pendant 10 min environ. Salez, poivrez puis parsemez de persil ciselé avant de servir avec des quartiers de citron vert.