Name: Ragoût de sanglier
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H2 h 20M
Yield: 4 personnes

1

Dans un plat creux ou un saladier, mélangez 3 cuil. à soupe d’huile avec le vin, l’ail pelé et émincé, la badiane et le bouquet garni. Coupez la viande de sanglier en cubes et déposez-les dans le saladier. Mélangez, couvrez et laissez mariner au frais toute une nuit.

2

Pelez et émincez les oignons puis faites-les revenir avec les lardons dans une cocotte avec le reste d’huile. Ajoutez les cubes de viande égouttés et faites-les revenir sur feu moyen pendant 3 à 4 min, tout en mélangeant.

3

Filtrez la marinade et versez-la dans la cocotte. Salez, poivrez et laissez mijoter tout doucement pendant 45 min. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson environ 1 h. Servez bien chaud.

Ragoût de sanglier

Ingrédients

Préparation

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