Sortez-les avec une écumoire et réservez. Plongez le riz dans la même eau de cuisson et laissez-le cuire 11 à 12 min avant d’égoutter.
Étape 3
Faites revenir l’oignon pelé et émincé dans une sauteuse avec la moitié de l’huile pendant 10 min.
Étape 4
Débarrassez-le puis ajoutez le porc taillé en cubes avec le restant d’huile. Salez, poivrez et faites bien colorer. Rajoutez l’oignon.
Étape 5
Saupoudrez de curcuma et mélangez bien. Versez le lait de coco, assaisonnez et portez à frémissement. Incorporez le chou-fleur et laissez mijoter le tout pendant 2 min.
Étape 6
Dressez le riz avec le ragoût de porc et chou-fleur. Parsemez de coriandre effeuillée.