Name: Ragoût de boulettes québécois
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1 h 30 mM
Yield: 4 personnes

1

Faites cuire les pattes de porc dans leau pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, faites de boulettes avec le porc haché (vous pouvez les enrober de farine tout usage pour plus de fermeté.

2

Coupez loignon en petits cubes. Mettez les boulettes, loignon, les feuilles de laurier, du sel et du poivre dans un grand chaudron. Couvrez deau et amenez à ébullition à feu moyen vif.

3

Baissez le feu pour que le plat mijote sans bouillir. Dépecez et désossez les pattes de porc cuites et ajoutez-les au ragoût.

4

Diluez la farine grillée dans un peu deau et ajoutez-la, tout en brassant le ragoût, jusquà consistance désirée. Réajustez lassaisonnement et servez.