Name: Ragoût provençal aux petits pois carottes
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h15M
Yield: 4 Personnes

1

Préparation des ingrédients :

2

Découper les côtes pour enlever les os et le gras en trop (jugez selon vos goûts sur ce point).

3

La viande doit être préparée en dès assez épais.

4

Découper également les oignons et les poirons en lamelles

5

Cuisson :

6

Faire roussir les morceaux de viande avec un peu dhuile dolive.

7

Quand ils sont dorés, les réserver dans une marmite en les saupoudrant de 2 cuillères de farine.

8

Faire blondir les oignons dans la poêle avec le jus de viande restant.

9

Une fois bien blonds, placez-les sur la viande.

10

Ajoutez le vin et complètez avec de leau, jusquau dessus des aliments.

11

Il ne reste plus quà faire cuire.

12

Après 3/4 dheure, ajoutez les lamelles de poivrons.

13

Enfin, 1/4 dheure environ avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois/carottes.

14

Cest le bon moment pour ajouter la touche finale en sel/poivre et pourquoi pas paprika.

15

Lorsque la viande est bien tendre et que le liquide a réduit jusquà donner une sauce assez épaisse... cest prêt!

Ragoût provençal aux petits pois carottes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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