Ragoût de marcassin

Ustensiles

Casserole

Préparation

20min
-
2h 10min

1

La veille, coupez la viande en morceaux et faites-les mariner avec le vin rouge, ajoutez les carottes et toutes les épices.

2

Le lendemain, égouttez la viande. Faites-la revenir dans lhuile chaude. Saupoudrez de farine, ajoutez les oignons émincés et les lardons en dés.

3

Dans la marinade chaude, ajoutez le concentré de tomates. Mouillez la viande avec la marinade. Couvrez et laissez mijoter au moins 2 heures.