Name: Ragoût de lentilles (Dalh)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personnes

1

Faire bouillir 4,5 litres deau. Y plonger les lentilles triées et lavées. Ajouter le curcuma, la coriandre et cuire 15 à 20 min à feu doux.

2

Plonger les tomates fraîches dans de leau bouillante; retirer après 10 secondes, passer sous leau froide. Les couper en deux, les épépiner puis les hacher. Laver le piment, lépépiner et le hacher.

3

Passer les lentilles au moulin à légumes et verser la purée dans une casserole. Ajouter les tomates, le piment et les feuilles de curry. Saler et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 à 30 min.

4

Peler loignon et le couper en petits dés. Le faire revenir dans lhuile.

5

Mettre les lentilles dans un plat, les parsemer doignon.

6

Servir avec du riz ou du pain.