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Ragoût de frites de Djamila

Par admin
02-01-2022 12:30
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Ragoût de frites de Djamila

0 h 35 m
Facile
Bon Marché

Ingrédients

6 personnes

2 kg Pomme(s) de terre

1 verre(s) Pois chiches

500 g Volaille

1 Oignon(s)

2 c. à soupe Huile

Cannelle

Safran

1 l Eau

10 Œuf(s)

Persil plat

Sel poivre

Préparation

15 min
-
20 min

Étape 1

Dans un faitout, faites revenir la viande avec lhuile et loignon, rajoutez les épices et les pois chiches, finissez par verser leau et laissez cuire à point pendant 20 min (quand la viande et les pois chiches cuisent bien).

Étape 2

Dun autre coté, préparez des frites à lancienne (épluchez les pommes de terre et coupez-les en longueur), salez juste à peine et passez dans une friture chaude, laissez bien dorer les frites.

Étape 3

Quand la sauce est réduite, retirez la viande et plongez les frites dedans, battez les oeufs en omelette, salez et poivrez, à feu reduit, ajoutez les oeufs battus dans la sauce, laissez mijoter 8 à 10 min et retirez du feu, servez chaud en mettant la viande dessus et quelques branches de persil plat. Bon appétit.

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