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Ragoût de pois chiches à la tomate

Name: Ragoût de pois chiches à la tomate
Prep time: P0DT0H1 jM
Cook time: P0DT0H2h30M
Total time: P0DT0H1 j 2 h 30M
Yield: 4 Personnes

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RecettePlus

1 j 2 h 30 min
facile
moyen

Ingrédients

4 Personnes

sel

poivre

10 cl huile

30 g de beurre

100 g oignon hachés

400 g de pois chiches

150 g de tomates pelées concassées

1 gousse ail

1 oeuf dur

1 tranche de pain

Ustensiles

1 casserole
1 Couvercle
1 pôele
1 friteuse
1 pinceau
1 balance de cuisine

Préparation

1 j
-
2h30

La veille, mettre les pois chiches à tremper dans de leau froide (24h).

Egoutter er rincer les pois chiches, les mettre dans une grande casserole. Couvrir de 2 l deau froide et porter doucement à ébullition.

Laisser cuire 2h à frémissement, puis saler.

15 min avant la fin de la cuisson des pois chiches, faire chauffer lhuile et le beurre dans une poêle. Y faire frire la tranche de pain, égoutter et réserver.

Faire dorer les oignons dans la poêle, puis ajouter les tomates. Ajouter les pois chiches égouttés, mouiller de quelques cuillères deau de cuisson.

Piler lail et la tranche de pain frite avec le jaune doeuf dur.

Détendre avec un peu deau et rajouter cette préparation aux pois chiches ainsi que le blanc doeuf haché.

Couvrir et laisser mijoter 30 min à feu doux.