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Irish stew

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1 h 45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 kg Joue de boeuf découpée en gros cubes

300 g Oignons grelots épluchés

1 Branche de céleri émincée

1 Blanc de poireau émincé

3 Carottes découpées en rondelles

1 kg Pommes de terre

0,5 Bouquet de persil plat ciselé

20 g Beurre

1,5 l Bouillon de boeuf

1 Cannette de Guinness «Draught

1 cuil. à soupe Moutarde à lancienne

Sel

Poivre

Préparation

45 min
-
1 h 30

1

Faites revenir la joue de bœuf dans le beurre jusqu’à coloration, à feu vif.

2

Ajoutez les oignons grelots épluchés puis le céleri, le poireau et les carottes épluchés et coupés en morceaux.

3

Remuez pendant encore 5 à 6 minutes puis ajoutez le persil. Salez et poivrez (moulin).

4

Versez le bouillon de bœuf à hauteur et ajoutez la moutarde. Salez et poivrez.

5

Couvrez et laissez cuire à petit feu (1/3) pendant une heure, en remuant de temps en temps.

6

Ajoutez les pommes de terre coupées en lamelles sur le dessus, couvrez et laissez cuire encore ½ heure.

7

Versez la Guinness et mélangez. Laissez cuire 5 min et servez chaud parsemé de quelques brins de persil.

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