Haleem : ragoût dagneau

Name: Haleem : ragoût dagneau
Prep time: 10 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h10M
Yield: 4 Personnes

Par sofie
24-04-2023 04:01
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1h10
facile
bon marché

Ingrédients

4 Personnes

coriandre et queues doignons émincés (pour décorer)

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à café de muscade en poudre

1 cuillère à café de cardamome en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 oignon émincé

300 g de viande d’agneau

50 g de lentilles noire

50 g de lentilles rouges (lentilles corail)

50 g de pois cassés

50 g de blé concassé

1 cuillère à soupe ail et gingembre écrasé

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de girofle en poudre

1 cuillère à café anis étoilé en poudre

poivre

sel

Ustensiles

1 cocotte
1 pôele
1 Cuillère en bois
1 casserole

Préparation

10 min
-
1 h

Étape 1

Dans une cocotte, faire chauffer un peu dhuile et faire revenir lail, le gingembre, loignon et la viande pendant 2 minutes.

Étape 2

Entre temps, mélanger toutes les épices ensemble et ajouter dans la cocotte et bien mélanger.

Étape 3

Laisser cuire encore 2 minutes. Mettre le dhall et les lentilles noires et 6 verres deau froide.

Étape 4

Après 10 minutes d’ébullition, ajouter les lentilles rouges et 10 minutes plus tard le blé.

Étape 5

Ajouter encore 2 verres deau, saler, poivrer et laisser cuire encore 25 minutes. Gouter et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Étape 6

Servir parsemé de coriandre et doignon.

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Ragoût d'agneau façon grand-mère

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Plat principal

Haleem : ragoût dagneau

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