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Ragoût végétarien

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1 h 15 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Grosse boite de pois-chiche

2 Boites de pulpe de tomates

4 Belles tranches dhaloumi

1 Petite aubergine

1 Oignon

1 Bouquet de persil

1 Pointe de harissa

1 Filet d’huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation

20 min
-
55 min

1

Épluchez loignon et hachez-le. Coupez laubergine en dés.

2

Faites revenir loignon dans une grande cocotte quelques min. Ajoutez laubergine, un peu dhuile dolive, du sel et du poivre et faites rissoler 5 min.

3

Ajoutez les pois-chiche rincés et égouttés et faites revenir 5 min en mélangeant.

4

Versez la pulpe de tomate, la harissa, salez et poivrez et laissez mijoter 30 min.

5

Faites dorer les tranches dhaloumi quelques min sur les 2 faces dans une poêle avec un peu dhuile dolive. Salez et poivrez.

6

Ajoutez le persil ciselé aux pois-chiches, mélangez et servez surmonté de lhaloumi grillé.

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