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Ragoût d'agneau à l'indienne

Name: Ragoût d'agneau à l'indienne
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 h 30M
Total time: P0DT0H1 h 20M
Yield: 4 personnes

0(0)

sofie

1 h 20 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

1 kg épaule dagneau désossée

5 cuil. à soupe Pâte de curry rouge

1 Yaourt nature

2 cuil. à soupe Beurre clarifié

1 Oignon

3 gousses Ail

1 cuil. à soupe Garam massala

2 cuil. à soupe Feuilles de coriandre hachées

Sel

Poivre

Préparation

20 min
-
1 h 30

Coupez la viande dagneau en dés de 3 cm de côté environ. Dans une cocotte ou un wok à feu vif, versez 1 L deau bouillante et 1 cuil. à soupe de pâte de curry. Placez-y les dés dagneau.

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 50 min. Réservez la viande et la sauce.

Faites chauffer le beurre clarifié ou lhuile à feu moyen dans la cocotte nettoyée, faites-y fondre loignon ciselé.

Ajoutez lail pressé et le gara massala, laissez revenir lensemble 2 à 3 min.

Augmentez le feu, ajoutez alors le yaourt et le reste de pâte de curry. Mélangez bien. Ajoutez les dés de viande et faites cuire 10 min.

Versez progressivement la sauce réservée, en mélangeant. Ajoutez la coriandre, salez, poivrez et laissez mijoter 25 min à couvert.

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