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Ragoût de dinde aux haricots rouges, potiron et épinards

Name: Ragoût de dinde aux haricots rouges, potiron et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: P0DT0H0 h 40 mM
Yield: 4 personnes

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0 h 40 m
Facile
Bon Marché

Ingrédients

4 personnes

600 g Escalope(s) de dinde

500 g Potiron

250 g Haricots rouges

150 g Pousse dépinard

1 Oignon(s)

1 l Bouillon de légumes

10 cl Crème liquide

2 c. à soupe Huile dolive

Sel, poivre

Préparation

20 min
-
20 min

Coupez les escalopes de dinde en dés.

Pelez le potiron, coupez-le en deux, retirez les pépins et les filaments, puis taillez-le en petits cubes.

Lavez les pousses dépinard, puis essorez-les.

Pelez loignon, puis hachez-le.

Faites chauffer lhuile dolive dans une marmite à feu vif.

Faites-y revenir loignon haché et les dés de dinde pendant 7 à 9 minutes environ ou jusquà coloration.

Salez et poivrez selon vos goûts, mélangez, puis débarrassez de la marmite. Réservez de côté.

Versez le bouillon de légumes dans la marmite, toujours à feu vif, puis ajoutez les cubes de potiron. Couvrez la marmite et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Au bout de ce temps, ajoutez les haricots rouges, les pousses dépinard, le mélange dinde-oignon ainsi que la crème liquide. Rectifiez lassaisonnement en sel et en poivre si besoin, puis poursuivez la cuisson encore 3 à 4 minutes à feu doux.

Servez bien chaud dans des bols. Savourez tel quel ou accompagné de riz blanc.